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Entrevistamos al Restaurante Anormal

1. Primero de todo me gustaría que os presentarais, Quiénes sois?
Soy Jon Giraldo, cocinero y empresario. Migré a Barcelona hace 20 años. Nací en Manizales, Colombia, meformé en derecho, y posteriormente en gastronomía,especializado en vanguardia gastronómica. Me inspira la gastronomía de América Latina y la puesta en valor del producto de origen latinoamericano. Hola, yo soy Jaime Lieberman, llevo 17 años en Barcelona donde vine primero a estudiar fotografía. Al terminar mis estudios de fotografía, me gradué y comencé a estudiar y a trabajar en moda. A la vez conocí a Jon Giraldo con el que comenzamos un negocio de moda. Importamos ropa interior y ropa de diseñadores de Colombia. Al cabo de unos años la vida cambió las circunstancias en España y nos dio por meternos a estudiar cocina, donde al principio en realidad lo aborrecí. Fue muy duro para mí tanto la disciplina y las jerarquías que hay que cumplir, como es el ritmo de trabajo y el estrés, la velocidad con la que hay que tr…

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